El pescado azul es una fuente importante de Omega 3. El Omega 3 sirve para:
- Formación de membranas celulares
- Formación de hormonas
- Correcto funcionamiento del sistema inmunológico
- Formación de la retina
- Correcto funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas
El concepto de pescado azul (denominado también “pescado graso” (como el atún) alude esencialmente a la proporción de grasa inserta entre los músculos de el pescado. La denominación azul no atiende a criterios biológicos, sino nutricionales.
El pescado azul o graso es un grupo de pescados que contiene más de un 5% de grasa.
Algunos pescados azules son:
- El atún
- Anchoa
- Arenque
- Salmón
- Salmonete
- Sardina
- Ánguila
- Pez espada
Fuentes: botanical online , wikipedia